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三分快3网址:海底撈店長月薪12萬背後:徒弟開店師傅拿提成

本文由:毛幻柏 编辑 2019年09月21日 21:29 独家解读33 ℃

【联邦快递飞行员】

即使虧損店長也能保住工作前述海底撈大堂經理稱﹡,以海底撈目前的擴店速度來看⊿,店長現在已經供過於求☆↑。很多人已經拿到了店經理證書⊙♂⌒,等到開新店就可去做店長┊﹡,或者在等店長考核淘汰﹡∟⊿。

2013年∵?∟,海底撈掌門人張勇曾經這樣說道:「五年以後◇,海底撈有兩種可能性△。第一種可能性是不行了↑,管理跟不上〇♀⌒,肯定完蛋;第二種可能性是活下來∟┊,那五年後一定面臨國際化的問題△↑。」

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有資料顯示⊿☆π,相對於其他的餐飲品牌▽∟,海底撈收回成本的速度是最快的♂♀。其單店每年大約能夠做到400萬左右的凈利潤﹡。投資一個店♂◇△,基本上一年就能夠收回所有成本□〇▽。

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海底撈2019年中報顯示⌒,上半年♂,海底撈在一線、二線和三線城市的翻台率分別為5.1次/天、5.3次/天和5.1次/天☆△,境外門店的翻台率為4.3次/天♀☆⊙。該大堂經理說□,這家店的生意其實並不理想♂。翻台率一般在4次/天左右♀π,意味着客人吃飯的時間一般會相對長一點∟。通常標準門店的翻台率一般在6左右▽,好一點的門店可以達到7∟﹡☆。

来源|财经天下周刊推荐阅读点击大图 | 一个惊人消息背后的真相:为什么任正非敢卖5G技术给西方⌒⊙?美国敢买吗↑☆∵?推荐阅读点击大图 |华为人才战略秘密曝光﹡△♂!余承东险被下岗⌒,任正非坚决力挺▽,原因竟是……]article_adlist-->

]article_adlist-->在薪酬體系的激勵作用下⊙△┊,作為師傅的店長⊿♂?,其個人收入不僅與自己門店的經營情況挂鉤∵∴,也與其徒弟、徒孫門店的成績息息相關♂♀。這樣的利益關係會讓店長更加傾盡全力的去教徒弟∴◇,不會有所保留⊙π。

不過◇,早在幾年前∴,海底撈就表示決不接受加盟方式△☆☆,全部直營□⌒∟。有機會開新店的人〇,大都是海底撈內部五年資歷以上的老員工〇〇▽。這些人需通過一套細密的KPI考核體系◇↑△,從跑堂做起♂△♀,最終才能拿到開店的資格⊙♀。

中信建投9月12日公布的一份研究報告顯示△▽∵,針對海底撈店長的利潤提成∟∟,分別有兩個選項⊿☆┊,其中A項為單一來源π△⊙,為自己所管理餐廳利潤的2.8%△┊☆,B項針對自己餐廳的提成較少∟,僅為利潤的0.4%▽♂,但徒弟所管理餐廳利潤的3.1%和徒孫管理餐廳利潤的1.5%也同時納入店長的薪酬範圍之內♀﹡π。

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在上市時〇⌒,海底撈的師徒制(又稱家族制)就成為了一個特點◇。海底撈為三級分銷模式?◇,師徒制通過利益挂鉤♂♀,綁定了店長與徒弟和徒孫的利益↑π。店長不僅可以對本門店享有業績提成∟▽♂,還能在其徒弟、徒孫管理的門店中獲得更高比例業績提成π♂。

考核時間以季度劃分△⊿,如果師傅、徒弟、徒孫的門店都是A級∴,整個家族擴開新店的速度會變快?◇,如果整個家族都是C△☆□,公司就不會給新項目♀⊿。

該大堂經理還透露┊▽∴,海底撈對店長的考核方式不是考核店面盈虧↑,而是通過考核店面的現場環境和顧客滿意度來分A、B、C級門店⌒∵〇。即使店面營收狀況是虧損↑,但打分為A級門店↑▽,店長就一直可以做∴﹡?,如果是C就有可能淘汰▽。

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如果海底撈的店長一個月能掙12萬元☆,那麼薪酬的構成是怎樣的↑?9月20日?△♀,《財經天下》周刊來到北京朝陽區的一家海底撈┊♂。針對店長月薪12萬的說法♂△♂,該餐廳的大堂經理表示〇◇,北京等一線城市店長的底薪是38000元◇⊿,海底撈實行師徒制π﹡,加上徒弟店徒孫店的凈利潤分紅∴┊,一些老店長有可能不止12萬∟⊙。

據每日經濟新聞報道⌒,海底撈店長不是每個月都能拿到這麼多┊▽,如果不能被評為A級△⊿﹡,也就不能享受徒弟和徒孫店的提成△┊。

另外π△,海底撈店長的學歷要求是大專☆♀⊙,存在「換血」過程┊♂。目前海底撈新店員工基本都是大專以上♀△♂,所有店長都是從基層開始干♀,並且需要符合海底撈的價值觀π⊿。

該研報還預測∟♀〇,海底撈在2019年、2020年和2021年的門店數量將分別達到800家、1115家和1330家⊿△∴,凈利潤則分別達到27.12億元、41.40億元和54.86億元⊿□〇。

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]article_adlist-->文|喬遲海底撈又一次引起人們熱議﹡↑,這次不是因為周到的服務〇﹡,而是店長的高薪讓人驚「掉」下巴﹡π。9月19日∟,微博上曝出一家券商的電話會議紀要∟↑,紀要中提到:海底撈店長的月薪能達到10~12萬元∟。《財經天下》周刊探訪發現♀,這一數字在海底撈內部所言非虛♂□π,店長的薪酬包含了底薪、個人所在門店經營情況和所帶徒弟門店的經營情況?,有海底撈店長對《財經天下》周刊透露﹡⊙♂,內部甚至有人拿到過比12萬元更高的薪酬┊∴〇。

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在薪酬體系的激勵作用下□,作為師傅的店長◇,其個人收入不僅與自己門店的經營情況挂鉤⊙♀,也與其徒弟、徒孫門店的成績息息相關∴﹡。這樣的利益關係會讓店長更加傾盡全力的去教徒弟♀▽π,不會有所保留∵。

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